Người ta bảo, thiên nhiên ban cho Phan Rang những “đặc sản” có một không hai thì cũng chỉ là thử thách lòng người. Trải qua biết bao gian lao mới thấy được ngọt bùi. Qủa thật vậy, mảnh đất này không chỉ được biết là cái “máy sấy khổng lồ” mà còn thu hút người ta bởi những đặc sản nổi tiếng, từ hành, tỏi đến đàn dê, cừu lớn nhất cả nước, và ngày nay nó còn nổi tiếng hơn nhờ vào đặc sản được mệnh danh là “thủ phủ” đó chính là rượu nho Phan Rang

Nho Phan Rang (Ảnh: ST)

Rượu nho Phan Rang – chắt lọc tinh hoa của đất trời

Tuy gọi là rượu nhưng rượu nho ở Phan Rang không hề dùng bất kỳ loại men nào, hoàn toàn dựa vào sự lên men vi sinh tự nhiên khi có sự phối ngẫu giữa nho và đường mía. Rượu nho là một thức uống rất tốt cho sức khỏe. Với 1 ly rượu nho hàng ngày bạn có thể có hệ tiêu hóa tốt hơn, bạn cũng sẽ có thêm cảm giác them ăn, thèm ngủ. Đăc biêt, các bạn gái sẽ có làn da mịn màng hơn do hoạt chất reservatrol có trong rượu nho.

Rượu nho Ninh Thuận có hai loại là rượu nho đỏ và rượu nho xanh. Đây là thức uống rất thu hút ánh nhìn do vẻ sang trọng của mình, hay được dùng trong những bữa tiệc đãi khách. Nếu chương trình khám phá Ninh Thuận của bạn có chuyến tham quan vườn nho Ba Mọi thì bạn sẽ được tận mắt ngắm nhìn vườn nho và được nghe ông chủ vườn nho chia sẻ về cách trồng nho cũng như cách chế biến rượu nho đấy! Với những công dụng tuyệt vời mà rượu nho mang lại cho sức khỏe thì không có lý do gì lại bỏ qua rượu nho trong danh sách đặc sản Phan Rang làm quà phải không các bạn!

Rượu nho Phan Rang – đặc sản vùng nắng gió (Ảnh: ST).

Làm rượu nho không quá cầu khi phức tạp. Nho sau khi thu hoạch, lựa những quả ngon nhất, tròn to, căng mọng đem đi rửa sạch để ráo nước rồi nghiền nát cả quả lẫn hạt. Sau đó cứ theo trình tự trải một lớp nho, một lớp đường chừng 2/3 thạp (vại). Bịt miệng thạp và ủ chừng vài ba tháng để nho phân hủy, quyện với đường sẽ tạo ra vị đậm đà của rượu. Khi đã ủ đủ thời lượng, người ta sẽ loại bỏ phần bã, lóng cặn để có nước rượu trong. Để cho ra một thạp rượu ngon phải thật sự khéo léo, cân nhắc làm sao để độ chín của trái nho như thế nào để cho lượng đường phù hợp, và từ đó chọn thời gian ủ thích hợp để tạo hương vị nồng nàn quyến rũ, ngọt ngào, dễ chịu. Rượu nho Phan Rang để càng lâu, hương vị sẽ càng nồng nàn, khi uống vào sẽ cảm nhận được vị ngòn ngọt, cay nồng và mùi thơm rất đặc trưng mang cả hương vị mặn mà của biển và cả tâm tình của người trồng cây giữa bốn bề nắng gió.

Rượu nho Phan Rang không quá khắt khe trong việc bảo quản. Chỉ cần đậy kín nắp, tránh nơi nắng nóng và không khí lọt vào thì bạn có thể sử dụng một thời gian khá lâu.

Thạp chưng ủ rượu nho (Ảnh: ST).

Có một điều đặc biệt là rượu nho để càng lâu càng ngon, không bị nhạt vị. Như bạn thấy đấy, quy trình chế biến đơn giản là vậy nhưng hương vị của rượu nho Phan Rang không lẫn vào đâu được. Rượu nho Phan Rang như mang cả tấm chân tình của người trồng nho, quanh năm chỉ biết đến cái leng, cái cuốc làm bạn đồng hành. Chạm môi nhấp một ngụm rượu vang đỏ, có thể nghe đủ “vị đời” là sự hòa quyện của hạt nho chan chát với hương vị nắng gió pha lẫn và mùi mặn mòi của  biển cả.

Dẫu chỉ ghé một lần, chắc hẳn mỗi chúng ta cũng sẽ có một cảm xúc khó tả để lại sau hành trình khám phá miền đất bốn mùa nắng nóng. Đừng quên bỏ vào balo thức uống đặc sản mang nhiều hương đồng gió nội, một món quà quê dành sẵn tiếp khách đến thăm nhà sau chuyến du lịch Phan Rang đầy ấn tượng này bạn nhé!

The post Rượu nho Phan Rang –mang trọn tâm tình của vùng nắng gió appeared first on Cẩm nang du lịch Việt Nam.

Nếu bạn mê say những nét kiến trúc độc đáo của văn hóa Chăm, đang lên lịch để chuẩn bị cho chuyến du lịch Phan Rang vào ngày cuối tuần thì hãy cùng Vntrip.vn tham khảo những thông tin hữu ích về tháp Chàm Ninh Thuận dưới đây nhé.

Ninh Thuận đầy nắng và gió (Ảnh: ST)

Tháp Chàm – đậm nét Chăm ở Ninh Thuận

Ninh Thuận – mảnh đất đầy nắng và gió và ngay tại đây xưa kia cũng là kinh đô Panduranga của Vương quốc Champa cổ. Tháp Chàm như một đặc trưng mang đậm nét văn hóa của vùng Phan Rang và đây cũng chính là điểm du lịch của Ninh Thuận không thể bỏ qua một khi đã đặt chân đến xứ sở hoa xương rồng này. Hiện nay, ở Ninh Thuận còn lại 3 ngôi tháp, mang 3 phong cách và niên đại khác nhau đó chính là tháp Tháp Po Klong Garai, Tháp Hòa Lai, Tháp Pôrômê.

1. Tháp Po Klong Garai

Vững chãi theo năm tháng, tháp Po Klong Garai trên đồi Trầu đã và đang trở thành một điểm du lịch của Ninh Thuận không thể thiếu trong chương trình tham quan du lịch Phan Rang. Không chỉ là một minh chứng của dấu ấn Chăm Pa cổ trên đất Việt mà là nơi lưu giữ, bảo tồn những giá trị văn hóa độc đáo của dân tộc Chăm. Hơn 600 năm nay, tháp Po Klong Garai vẫn luôn xứng danh ngôi vị tháp Chăm cổ hùng vĩ nhất và đẹp nhất đất Việt.

Người xưa kể lại rằng, vua Shihavaman (Chế Mân – chồng của Huyền Trân công chúa) đã xây dựng trong khoảng từ cuối thế kỷ XIII đến đầu thế kỷ XIV  để tỏ lòng biết ơn, tỏ lòng tôn kính và yêu mến của với vị vua Po Klong Garai (1151 – 1205) đã là một đấng minh quân, anh dũng, đã đóng góp nhiều công lao lớn cho đất nước Chăm .

Tháp Po Klong Garai cổ kính trên đồi Trầu (Ảnh: ST)

Ngay từ dưới chân của ngon đồi Trầu bạn đã có thể chiêm ngưỡng được vẻ đẹp hùng vĩ của cụm tháp cổ kính này. Bước thêm từng bước chân thì bạn đã mở rộng tầm mắt với những đường nét tinh tế, sắc sảo bởi nghệ thuật kiến trúc hoàn hảo, toàn mỹ nhất trong nghệ thuật xây dựng kiến trúc của người Chăm. Về tổng thể, công trình tháp Po Klong Garai bao gồm 6 tháp, tuy nhiên hiện nay chỉ còn 3 tháp nguyên vẹn là: tháp Cổng, tháp Lửa và tháp Chính. Hầu hết các tháp đều được xây dựng từ loại gạch nung đỏ sẫm, kết dính lại với nhau bằng chất keo thực vật địa phương gọi là dầu rái. Ở mỗi tháp khác nhau, bạn sẽ lại được khám phá một hiện vật mới, hiểu thêm một giá trị truyền thống trong kiến trúc, văn hóa và tín ngưỡng Chăm Pa.

Đầu tiên, trong chuyến tham quan khám phá Po Klong Garai bạn nên đi thứ tự tháp Cổng đến tháp Lửa và cuối cùng là tháp Chính. Vì sao lại nên đi theo trật tự như vậy ? Đơn giản là để bạn có thể hình dung và mường tượng ra được lối kiến trúc của cum tháp một các nhanh nhất. Có thể hiểu cụm tháp này được thiết kế như ngôi nhà của chúng ta gồm 3 phần : cửa đón tiếp, khu sinh hoạt và nơi thờ cúng.

Tháp Cổng là cổng ra vào hành lễ, cúng tế và đón tiếp khách của vua có hai cửa thông nhau theo trục Đông – Tây và tên gọi của tháp cũng bắt nguồn theo lối kiến trúc này. Tháp có độ cao khoảng 8.56 m và được chạm trổ hoa văn tỉ mỉ, công phu. Tháp Cổng được xây dựng theo nguyên tắc càng cao càng nhỏ dần, tạo thành đỉnh chóp ở phía trên cùng.

Tháp Cổng – nơi chào đón khách của vua Chăm thời xưa ( Ảnh: ST)

Rời Tháp Cổng bạn đến với tháp Lửa nằm ở phía Nam ngọn đồi Trầu, để tiếp tục chiêm ngưỡng phá kiến trúc độc đáo mang dáng dấp của tín ngưỡng Bà La Môn với lối thiết kế đặc trưng có hai mái cong hình chiếc thuyền, khá giống những mái nhà rông truyền thống của đồng bào dân tộc ở Tây Nguyên. Tháp Lửa cũng chính là nơi cúng tế của các tu sĩ và cũng là nơi để long bào, đai mão, xiêm y và các vật dụng quan trọng của nhà vua Chăm Pa.

Tháp Lửa độc đáo với mái cong mũi thuyền (Ảnh: ST)

Và cuối cùng bạn sẽ đến với tháp Chính – kiến trúc trọng tâm của công trình tháp Po Klong Garai và mang đậm sắc màu văn hóa kiến trúc Chăm Pa. Có thể nói rằng đây là ngọn tháp Chăm đẹp nhất trên đất Việt vẫn còn nguyên vẹn qua bao thăng trầm của dòng chảy thời gian. Tháp Chính là nơi thờ tượng vua Po Klong Garai với biểu tượng Mukha – Linga được thiết kế khá độc đáo, cao khoảng 20,5m được xây nhiều tầng, xung quanh các góc tháp đều tạc tượng thần chỉ có 1 cửa chính mái vòm ở hướng Đông, được điêu khắc hình ảnh thần Siva và có hai trụ đá lớn đỡ lấy mái được khắc chữ Chăm cổ. Ngoài ra, tháp này còn có 3 cửa giả tỏa ra 3 hướng Tây – Nam – Bắc, trụ ốp gạch lồi, lõm được tạc tượng thần ở phía trong.

Khi đến tham quan tháp Po Klong Garai bạn không chỉ được ” tận tay tận mắt ” nhìn thấy những minh chứng của lịch sử mà còn được tìm hiểu về lịch sử, văn hóa ở bảo tàng văn hóa dân tộc Chăm. Đây là nơi lưu giữ, bảo tồn và trưng bày sách ảnh, những vật dụng của người Chăm từ thuở sơ khai của mảnh đất này. Bạn cũng có thể chọn mua một vài món quà thổ cẩm nhỏ xinh làm quà lưu niệm trong hành trình du lịch Phan Rang đấy!

Những món quà lưu niệm xinh xắn (Ảnh: ST)

2. Tháp Pôrômê

Không kém cạnh tháp Po Klong Garai thì tháp Pôrômê cũng là một trong những tháp Chăm có lối kiến trúc độc đáo và vẫn con khá nguyên vẹn với thời gian. Tọa lạc trên một ngọn đồi tại huyện Ninh Phước cách thành phố Phan Rang – Tháp Chàm 25km được người Chăm xây dựng vào thế kỷ XVII  để thờ vua Pôrômê, vị vua có công phát triển nông nghiệp và thủy lợi cho đất nước Chăm Pa. Khác với tháp Po Klong Garai được xây theo 3 cụm thì  tháp Pôrômê  được thiết kế gồm 4 tầng, có một cửa chính có cấu trúc dạng vòm trở thành tiền sảnh, phía trên có gắn phù điêu thần Siva. Ba tầng còn lại, khắp 4 mặt đều có những vòm cung, có gắn tượng người tương tự ở tầng dưới để trang trí đồng thời tạo cho tháp một vẻ uy nghiêm, trầm mặc. Ở 4 góc của 4 đỉnh có gắn những phù điêu hình ngọn lửa, lên tầng trên là những tượng thú vật nhô ra. Đỉnh tháp là một tảng đá lớn tạc theo hình một Linga

Tháp Pôrômê  (Ảnh: ST)

3. Tháp Hòa Lai

Cách thành phố Phan Rang – Tháp Chàm 15km về phía Bắc cụm tháp Hòa Lai nằm sát quốc lộ 1A rất tiện cho bạn nếu như có ý định tham quan. Đây là cụm tháp được xây dựng từ thế kỷ 9. Đây là một quần thể rất có giá trị về kiến trúc và điêu khắc của người Chăm, gồm 3 tháp: tháp Bắc, tháp Giữa và tháp Nam, tuy nhiên tháp Giữa xây dở dang nên hiện nay chỉ còn nền tháp.

Tháp Hòa Lai( Ảnh: ST)

Du lịch Phan Rang – Tháp Chàm bạn có thể đi bất kỳ vào ngày nào mùa nào trong năm. Nhưng Vntrip.vn khuyên bạn nên đi vào tháng 7 sẽ có những ngày lễ hội truyền thống  của người Chăm tại Ninh Thuận, bạn sẽ được hòa mình vào không khí tưng bừng, nhộn nhịp của các nghi thức lễ hội, hoạt động vui chơi thú vị cùng người dân địa phương. Trong đó, lễ đầu năm, lễ cầu mưa, lễ hội Kate, lễ Chabun,… đều là những ngày lễ quan trọng được tổ chức ở tháp Po Klong Garai.

Tưng bừng trẩy hội Kate (Ảnh: ST)

Để nói về văn hóa Chăm Pa thông qua kiến trúc của những cụm tháp chàm thì cũng chưa thật sự là đầy đủ nhưng rất mong rằng, bài viết trên sẽ hỗ trợ cho bạn đọc một số thông tin về tháp Chàm nơi lưu giữ tinh hoa của đất nước Chăm Pa nhỏ bé đã từng tồn tại trong những thế kỷ trước.

The post Say lòng trước sắc màu hoài cổ tháp Chàm Ninh Thuận appeared first on Cẩm nang du lịch Việt Nam.

Phan Rang, Ninh Thuận chưa bao giờ là điểm đến khi bạn cần một nơi ồn ào, náo nhiệt và phồn hoa bởi ở nơi đây, bạn sẽ được đắm chìm vào biển xanh, cát vàng, là nơi của nắng gió. Hãy cùng Vntrip.vn ghi lại những kinh nghiệm du lịch Phan Rang nhé.

I. Du lịch Phan Rang mùa nào?

Phan Rang, Ninh Thuận thuộc duyên hải Nam Trung Bộ, nơi có những cánh đồng muối trắng thênh thang và bãi biển hoang sơ tuyệt đẹp. Du khách có thể du lịch Ninh Thuận bất cứ thời điểm nào, tuy nhiên, từ tháng 4 đến tháng 6 là lúc thích hợp để thưởng ngoạn mùa hè sôi động trên biển. Tháng 8, 9, 10 là thời điểm cho mùa nho chín và các lễ hội độc đáo của người Chăm bản địa.

Vẻ đẹp mê đắm lòng người của Phan Rang (Ảnh: ST)

II. Đi đến Phan Rang

Về phương tiện đi lại, bạn có rất nhiều cách thuận tiện để đến được Phan Rang dù bất kể bạn ở nơi đâu. Tuy nhiên, không có đường bay thẳng từ Hà Nội cũng như từ TP HCM đến Phan Rang. Do vậy, bạn có thể bay vào Đà Lạt (cách Phan Rang khoảng 110 km) hay từ Nha Trang (cách Phan Rang 100 km).

Ngoài ra, từ TP HCM, bạn có thể di chuyển đến Phan Rang bằng xe khách hoặc tàu hỏa với khoảng cách 350 km.

Xe khách: Các bạn có thể lựa chọn một số hãng xe như Hoàng Anh, Quê Hương, Tuấn Tú…có giá 150k/ vé xe giường nằm.

Xe lửa: Có thể đi tàu Thống Nhất hoặc tàu du lịch Golden Train

III. Chơi những gì?

Ninh Thuận là địa điểm du lịch mới, thu hút sự quan tâm của rất nhiều du khách thời gian gần đây. Và, dường như vẻ đẹp của Phan Rang chính là một trong những lí do ninh Thuận lại trở nên “hot” đến vậy.

1. Tháp Po Klong Garai

Đây được xem là một trong những địa điểm không thể bỏ qua khi du lịch Phan Rang – Tháp Chàm. Tháp Po Klong Garai cách thành phố Phan Rang khoảng 9km, nơi đay có những ngọn tháp được xây trên các ngọn đồi từ dưới nhìn lên tháp lấp ló dưới những tán cây tạo nên khung cảnh tuyệt đẹp. Để thưởng thức vẻ đẹp tháp Po Klong Garai, chỉ cần 15.000 đồng là bạn có thể khám phá trọn vẹn bên trong tháp.

Tháp Po Klong Garai (Ảnh: ST)

2. Đường biển Bình Tiên

Chạy xe trên cung đường Bình Tiên dài khoảng hơn 20km, bạn sẽ có cảm giác tay chạm núi, tay với biển, tiếng gió hòa lẫn tiếng sóng biển. Không có lý do gì lại bỏ qua trải nghiệm tuyệt với này.

Hay ghé thăm làng gồm Bàu Trúc, làng gốm Chăm cổ nhất Đông Nam Á. Tới đây, bạn sẽ  được tìm hiểu những phong tục tập quán của người dân nơi đây, bạn còn có dịp tập khắc họa những họa tiết bằng trên gốm bằng các vật dụng tưởng như bỏ đi như nắp chai, bánh xe đồ chơi…

Làng gốm Bàu Trúc (Ảnh: ST)

Ngoài ra, bạn còn có dịp tham quan những ruộng muối trải dài, những đồng tỏi xanh tốt, những chùm nho trĩu quả, đàn cừu thong thả về chuồng trong ánh chiều tà…

Một vườn nho tại Phan Rang (Ảnh: ST)

3. Biển Ninh Chữ

Không ồn ào và thu hút khách du lịch như những bãi biển nổi tiếng như bãi biển Mỹ Khê (Đà Nẵng), bãi biển Nha Trang, Ninh Chữ là bãi biển sẽ mang cho bạn một cảm giác mới mẻ, trong lành và thanh bình. Khi đặt chân đến Ninh Thuận, ngoài biển Mũi Né, Ninh Chữ là nơi bạn không thể không ghé qua.

Biển Ninh Chữ đẹp mê đắm lòng người (Ảnh: ST)

4. Đồi cát Nam Cương, Phan Rang – Tháp Chàm – Ninh Thuận

Được mệnh danh là sa mạc cát duy nhất ở nước ta, đồi cát Nam Cương với những cồn cát trắng mịn, các dãy núi cát nhấp nhô vô cùng thú vị đã từ lâu được nhiều du khách biết đến và dần trở thành điểm đến không thể thiếu trên các hành trình đến với miền đất nắng Phan Rang – Ninh Thuận.

Đồi cát Nam Cương (Ảnh: ST)

5. Vịnh Vĩnh Hy

Vịnh Vĩnh Hy nằm cách trung tâm Tp. Phan Rang – Tháp Chàm 42 km theo hướng Đông Bắc, thuộc xã Vĩnh Hải, huyện Ninh Hải. Đây là nơi còn mang nhiều nét hoang sơ do thiên nhiên hào phóng ban tặng, một quần thể thiên nhiên xinh đẹp, hùng vĩ với những bãi cát trắng bao quanh, được ví như nơi sơn cùng thủy tận của tỉnh Ninh Thuận. Cạnh đó là ốc đảo Vĩnh Hy quyến rũ bởi địa thế hiểm trở, một mặt là biển và 3 bề rừng núi bạt ngàn.

Vịnh Vĩnh Hy – viên ngọc của Phan Rang (Ảnh: ST)

IV. Ăn gì khi tới Phan Rang?

Đặc sản Phan Rang phải kể tới:  tỏi, nho, mật nho, rượu nho, bánh căn, bánh canh, chả cá, mực khô, thịt dê, cơm gà, hải sản, bánh xèo, bánh canh, bún sứa…  Bạn không phải lo lắng quá nhiều về túi tiền của mình khi thưởng thức những món ăn đặc sản này. Giá cả ở đây rất hợp lý, ví dụ như:

–        Bánh xèo Quê Hương sau tượng đài : 45k/1 dĩa 4 cái,

–        Bún sứa trên đường Lê Lợi giá khoảng 15k/ 1 tô,

–        Bánh canh 15k/1 tô.

Ai đến Phan Rang cũng phải một lần trải nghiệm món chè chuối nướng được tẩm ướp bởi nước cốt dừa, bánh tráng khoai lang ép, bánh tráng nướng mắm ruốc trứng hành – những món đặc trưng mà chỉ ở Phan Rang bạn mới có mùi vị đặc biệt.

Đặc sản chè chuối nướng Phan Rang (Ảnh: ST)

Chẳng ai có thể phủ nhận Phan Rang, Phan Thiết là “thiên đường” được cách ly khỏi những khói bụi, tiếng còi xe inh ỏi hay những ồn ã nơi chốn thị thành. Kinh nghiệm du lịch Phan Rang đã có rồi, vậy thì tại sao bạn lại không thưởng thức chốn thiên đường này?

The post Cẩm nang kinh nghiệm du lịch Phan Rang appeared first on Cẩm nang du lịch Việt Nam.

Nhắc đến Phan Rang là người ta nhớ ngay đến thứ đặc sản có “một không hai ” được thiên nhiên ưu ái ban tặng đó là nắng-gió. Cũng chính trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt ấy đã tạo nên những đặc sản Phan Rang mang dư vị riêng của vùng đất này, có thể nói là “ đủ vị đời” mà không nơi nào có được, để lại cho những ai đã từng một lần thử qua chắc chắn sẽ rất nhớ.

Khám phá Phan Rang bạn không chỉ nghỉ ngơi ở các bãi biển nổi tiếng như bãi biển Ninh Chữ, vịnh Vĩnh Hy trong xanh ôm sát với những bờ cát trắng trải dài…, viếng thăm các tháp cổ và mua sắm những món quà lưu niệm từ các làng nghề mà còn được thưởng thức các món ăn đặc sản lạ, ngon của biển. Sau đây, Vntrip.vn “điểm mặt gọi tên” một số đặc sản Phan Rang để bạn có thể thưởng thức cũng như làm quà cho người thân bạn bè.

“Nắng như Phan, gió như Rang” (Ảnh: ST)

Lạc lên “ thiên đường ẩm thực” với dông cát

Dông là một loài bò sát sống ở đụn cát , có hình dáng thon dài như con thằn lằn, loài này rất nhanh nhẹn tuy nhiên nó chỉ sống được ở khí hậu nắng nóng như Ninh Thuận. Nếu bạn thưởng thức món hải sản Phan Rang này thì hãy chọn hình thức chế biến 7 món: dông nướng, gỏi dông, cháo dông, dông bằm xúc bánh tráng, lẩu dông lá me… Thịt dông ngon, dai dai, ngọt nhưng có lẽ ngon nhất là dông nướng muối ớt. Hãy thử tưởng tượng, đi tắm biển xong cùng các chiến hữu nhấp ngụm bia nhấm nháp dông nướng xả ớt chỉ có thể lạc lên “ thiên đường ẩm thực” mà thôi.

Dông cát nướng sả ớt (Ảnh: ST)

Cảm nhận nắng gió và hương vị biển với mực một nắng

Có thể nói rằng mực một nắng đứng thứ nhất nhì trong những món ngon Phan Rang. Vì sao gọi là mực một nắng? Là bởi vì sau khi ra khơi đánh bắt mực được mang từ biển về và hãy còn tươi rói, sau đó chỉ phơi duy nhất có một lần nắng.  Mực của Phan Rang có vị thơm, mềm và ngọt bởi cái vị rất riêng của biển Ninh Thuận. Người ta nướng mực một nắng kỹ trên lửa than liu riu và không để lửa già…con mực có màu trắng tinh, khi nướng chín ngả sang mầu vàng trông rất đẹp mắt và rất hấp dẫn. Để con mực được ngon thì công đoạn phơi mực cực kỳ quan trọng phải nói là rất kỳ công và tỉ mỉ, để làm sao thân ngoài con mực đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực vẫn còn tươi rói và khi nướng, mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo.

Với lửa nướng vừa phải, con mực sẽ chín, cả trong cả ngoài, bay tỏa mùi thơm ngọt ngọt tự nhiên ra xung quanh. Nếu để để lửa già quá con mực sẽ chỉ cháy vàng phía bên ngoài, nhưng bên trong thịt của nó vẫn còn chưa chín.

Mực một nắng Phan Rang (Ảnh: ST)

Theo ngư dân chia sẻ thì họ hàng nhà mực gồm nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng chỉ có mực ống mới chế biến được món mực một nắng ngon. Giá mực một nắng thì có vẻ hơi “ chát” nhưng nó thật sự là một món quà rất có giá trị, giá của nó phụ thuộc vào độ lớn bé của mực

Cơm gà Phan Rang

Ở Quảng Nam cũng có đặc sản là cơm gà, vậy cơm gà Phan Rang có gì đặc biệt ? Có rất nhiều điểm khác nhé, ngay từ khâu trang trí cũng khác, hầu hết mọi nơi thì thịt gà sẽ được xé nhỏ bày biện lên dĩa cơm. Còn riêng với cơm gà Phan Rang thì cơm được dọn riêng tách riêng với thịt gà. Thịt gà cũng được chặt miếng to vừa ăn, và để ngon hơn người bán chỉ chọn con gà vừa mới đẻ một lứa có như vậy thì thịt mới dai và thơm. Và bạn hoàn toàn yên tâm nhé, gà dùng chế biến không phải là gà công nghiệp đâu!

Cơm gà Phan Rang ( Ảnh: ST)

Ấm bụng với những món ăn khuya : bánh xèo, bánh căn

Dạo phố biển về khuya, nếu lỡ có đói bụng thì bạn thử ghé đường Quang Trung hoặc dọc theo đường Ninh Yên để lót bụng và cũng thưởng thức món bánh xèo, bánh căn  mang theo hơi thở đậm đà hương vị của biển.

Đầu tiên nói về bánh xèo ở Phan Rang bánh xèo thể ăn no mà không ngán, không phải được đúc trong chảo nhôm đâu các bạn ạ. Bánh được đổ trong những chiếc khuôn làm bằng đất nung đặt trong một cái lò tròn. Khi đúc, người làm chỉ cho một lượng dầu vừa đủ để tạo ra độ giòn nhưng cũng không làm mất đi độ dẻo của bánh. Bánh xèo ở Quảng Nam, Huế, Đà Nẵng thường làm với nhân thịt heo và tôm còn ở Phan Rang người ta chọn mực và tôm làm nhân. Nước mắm ăn với bánh xèo được pha với ít đậu phộng giã nhuyễn, hơi lạt để có thể cho chiếc bánh vào ngập chén nước mắm mà không bị mặn. Về khuya, trong cái se lạnh của phố biển, thưởng thức món bánh xèo bên bếp lửa hồng quả là ấm tình.

Bánh xèo ( Ảnh: ST)

Một món bánh được coi là đặc sản Phan Rang khác là món bánh căn. Bánh căn Phan Rang gần giống bánh khọt ở Huế, nhưng làm bằng bột gạo pha nếp, nhân bánh dùng tôm, mực, thịt hay trứng.

Là một lữ khách chính hiệu với thịt dê và thịt cừu

Ở An Giang đồng bào Chăm nổi tiếng với món món tung lò mòòòò (lạp xưởng bò), món ga pội (giống cà ri), cơm nị cà púa thì người Chăm ở Ninh Thuận, Bình Thuận lại có nhiều món ngon từ thịt dê, có lẽ ảnh hưởng nền văn hóa du mục.

Thịt dê được ướp gia vị truyền thống của người Chăm có hương vị rất đặc biệt, đậm mùi sả và giềng, có vị cay khác với cách chế biến thịt dê ở Ninh Bình. Món thịt dê luộc khá dân dã nhưng ăn không ngán nhờ phần da dòn. Món thứ ba là rau sống ăn kèm với nước súp cũng nấu từ nước luộc dê. Món thứ tư có thể ăn no là bún ăn với cà ri dê nấu cùng các loại khoai và nước cốt dừa, khá béo.

Nếu bạn muốn thử qua món thịt dê thì đến tháp Pôsanư, vừa chiêm ngưỡng khám phá ngọn tháp cổ kính bạn sẽ được đãi món thịt dê truyền thống của đồng bào Chăm.

Thịt dê nướng (Ảnh: ST)

Về Phan Rang ăn nho nhấm rượu vang nho

Không đâu trên đất Việt trồng nho đạt và ngon như ở Ninh Thuận. Chính vì thế, nhiều người vẫn cứ nhớ nơi này là quê hương của cây nho tại Việt Nam. Đến đây vào mùa nho, nhìn từng giàn trĩu quả cũng đã no mắt. Vượt qua khí hậu nắng nhiều mưa ít, đầy gió quanh năm, cây nho ở đây đặc biệt năng suất, lại rất ngọt, an toàn hơn hẳn loại nho dán mác nhập khẩu bị phun thuốc bảo quản. Bởi vậy ai qua Ninh Thuận cũng mua cho gia đình và bạn bè vài ký nho để làm quà.

Hãy hỏi những người sản xuất rượu vang Phan Rang, bạn sẽ biết những câu chuyện thú vị xung quanh ly rượu vang nồng nàn và rất tinh tế này. (Ảnh: ST)

Hành tỏi

Với điều kiện thổ nhưỡng quanh năm khô hạn, vùng đất này đặc biệt thích hợp trồng các loại cây họ hành: hành tím, hành tây, tỏi,… Phan Rang có thể ví như một “lò sấy khổng lồ”, chính vì vậy mà hành tỏi Phan Rang có hương vị nồng nàn rất riêng.

Tỏi Phan Rang hấp dẫn du khách gần xa (Ảnh: ST)

Với những đặc sản Phan Rang mà Vntrip.vn đã kể qua, bạn đừng ngần ngại khi mang về một chút mặn mà của hải sản khô, chút ngọt ngào của nho tươi, chút nồng đắng của rượu nho chút hương thơm đậm đà của hành, tỏi, chút mặn ngọt thơm tinh khiết của nước mắm Phan Rang… Tất cả đều là đặc sản nổi tiếng, là ân tình của người dân Ninh Thuận, sẽ kể thay bạn những kỷ niệm về vùng đất này với những người thân yêu.

The post “Ngả mũ” với những đặc sản Phan Rang appeared first on Cẩm nang du lịch Việt Nam.